集结全国500+加盟商,这个品牌做对了什么?

2021-09-28 15:19:29 来源: 晶报网

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        2021年4月7日—4月8日,在姐弟俩品牌创立20周年之际,姐弟俩大学第七期绩效增长训练营,在登封锦鹏生态酒店成功举行。500+加盟商齐聚一堂,对姐弟俩未来的发展战略、品牌升级、持续创新进行部署。

集结500+加盟商,姐弟俩做对了什么?

姐弟俩现已经有500余家连锁门店,遍布全国18个省市及美国海外市场,每年有超过6000万人在姐弟俩就餐,为上万人提供了就业机会,同时也把土豆粉这一特色美食,推向了全国市场。姐弟俩土豆粉,现已成为河南餐饮界,一张鲜亮而独特的名片。

一、开创品类,勇于创新

20年前,第一碗姐弟俩土豆粉诞生于郑州市纬四路,砂锅土豆粉作为一个原创品类,以香软筋滑的口感,迅速征服了无数河南人的味蕾。排队的盛况至今仍然让很多老顾客津津乐道。

经过20年的发展,姐弟俩土豆粉在产品和空间上仍旧不断升级,满足当下年轻人的消费喜好,打造“女神的解馋地儿”,在各个维度上寻求改变、突破自己。

产品组合多样性:产品方面除了传统的砂锅外,还增加了种类多样的小吃、自制饮品、甜品等。在最受当下年轻人喜欢的饮品品类中,奶茶、咖啡、水果茶都有涉及,口感不输专业饮品店。

产品更新速度快:对于产品更新迭代较快的小吃和饮品,每月至少上新2-3款,满足了消费者高频消费需要的新鲜感。此外针对不同市场需求对菜单进行差异化调整,今年8月份,姐弟俩深圳书城中心城店开业,作为南下的深圳首店,姐弟俩推出了深圳限定菜单,在一线城市完成实力种草。

店面空间升级:从街边店到不断进驻商场店,门店的空间设计也在不断升级,清新明亮的环境、极具视觉享受的门店海报,创新体验的同时,品牌完成了从快餐到休闲快餐的升级。

二、20年磨一剑,始终坚持品质

姐弟俩土豆粉对食材品质的追求由来已久,自初创起,靠着“现熬的老母鸡汤”打底的土豆粉不断出圈。20年来坚决不用清水勾兑,用心慢熬4小时以上,真正做到“女神的解馋地儿,现熬的老母鸡汤”。

2012年,为无明矾土豆粉的研发,姐弟俩创始人宋宝民投资数千万元开建了中央工厂。虽然当时行业并没有完全禁止粉类添加明矾,而是对添加的剂量有一定的要求。

但是宋宝民认为,确保食品饮食健康既是未来发展的必经之路,也是餐饮人必须肩负的责任,他下定决心一定要研发出无添加明矾土豆粉。

在进行了1000多次的实验,销毁 1000多吨成品之后,宋宝民最终开创了“0添加无明矾土豆粉”。

三、与年轻人共频,连接消费者

在Z世代消费群体崛起的当下,顾客不同的需求推动着快餐市场因势而动,姐弟俩积极探索年轻群体消费需求,顺应当下年轻人消费偏好,做好线上线下的连接与互动。

线下通过对门店空间升级、产品更新迭代,打造年轻化时尚化就餐场景的同时,还通过各式各样的活动与消费者建立连接。

如:姐弟俩土豆粉连续2年举办线下“土豆节”打造潮流美食盛会,与消费者进行线下互动建立强连接、打造品牌文化的出口,进而提升消费者的品牌体验感。

互联网背景下,姐弟俩线上通过公众号文章推送企业动态、优惠与活动,与消费者建立长效链接。外部则注重与当地媒体联动进行品牌传播。

如:姐弟俩与郑州广播电视台联合打造2021姐弟俩杯“有你真好”影像微故事大赛,一个个充满温情的故事,为品牌持续加温。

根据美团点评数据调查显示,餐饮加盟这个业态呈现出非常典型的金字塔结构,在这个市场上90%的品牌都处于塔基底部。其原因就是没有做好品牌基本现状的审视(盈利模型)、产品的基础打造(主打菜品、菜品结构)、加盟基础准备(加盟模式、管理制度),而姐弟俩土豆粉属于少数的10%,才有如此号召力。持续店面升级、食材升级、产品不断迭代更新,保有市场竞争力的同时也能为加盟商提供强而有力的支持。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

编辑:xf008

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